# Pays d'Oc - IGP - 2021 Domaine Sainte-Cécile - Octave Rouge d'Oc - IGP - 2021 Domaine Sainte-Cécile - Octave Rouge Le Pays d'Oc, territoire viticole emblématique du Languedoc, dévoile avec l'IGP 2021 Octave Rouge du Domaine Sainte-Cécile une expression authentique du sud de la France. Ce millésime bénéficie d'un été chaud et ensoleillé, tempéré par les brises méditerranéennes, qui a permis une maturation lente et équilibrée des raisins, principalement issus de cépages grenache et syrah cultivés sur des sols argilo-calcaires. Anjou-Villages - AOP - 2020 Domaine des Iris Rouge nez, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs — fraise des bois, cerise noire — relevés de touches d'herbe de garrigue et d'une légère note épicée de poivre noir. En bouche, l'attaque est fraîche, les tanins sont soyeux et fondus, et la finale offre une persistance aromatique agréable, marquée par une subtile minéralité. Facile à boire et convivial, l'Octave Rouge 2021 s'accorde parfaitement avec des plats simples : charcuterie régionale, viande rouge grillée, fromages de chèvre ou tajines d'agneau. Il incarne l'esprit des vins du Languedoc : accessible, généreux et fidèle à son terroir, idéal pour des repas entre amis ou des apéritifs ensoleillés.